- 25 dag pieczarek
- 30 dag słoniny
- 1 łyż. vegety
- 1 łyż. majeranku
- mała cebula
- sól
Umyte i obrane pieczarki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i słoninę kroimy w drobną kostkę. Słoninę wytapiamy w rondlu lub na głębokiej patelni. Dodajemy pieczarki i smażymy 40 minut. Dodajemy cebulę i majeranek. Doprawiamy vegetą i solą. Mieszamy i lekko studzimy. Przekładamy do słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Kilka słów o ...
... majeranku - w Europie był tradycyjnym symbolem miłości. Używany przez Rzymian jako afrodyzjak, a także używany do rzucania zaklęć miłosnych. W średniowieczu był noszony na weselach jako znak szczęścia w postaci wieńca zwanego "górska radość". Majeranek był używany do warzenia piwa dopóki, nie zastąpił go chmiel.Majeranek jest "bliskim znajomym" oregano. Pochodzi z regionów Morza Śródziemnego. Jest przyprawą powszechnie stosowaną.
Używane są świeże liście, całe lub posiekane oraz suszone całe, rozdrobnione lub zmielone. Topy kwiatowe i nasiona, które nie są tak silne jak liście, są również wykorzystywane jako środki aromatyzujące. Słodki majeranek jest mały i ma owalny kształt liści. Jest jasno zielony z szarawym odcieniem. Majeranek ma ziołowy zapach i delikatny słodki aromat tymianku i bazylii. Majeranek doniczkowy jest gorzki i mniej słodki.
Majeranek zawiera od 0,3% do 1% olejku eterycznego, głównie monoterpenów. Zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, witaminę A, witaminę C, niacynę.
Przyprawa zazwyczaj używana jest w kuchni europejskiej i jest dodawana do sosów rybnych, małży, owoców morza, sosów na bazie masła, sałatek, sosów na bazie pomidorów, octu, sosów grzybowych i do bakłażana. W Niemczech, majeranek nazywany jest "kiełbasianym ziołem" i jest używany wraz tymiankiem i innymi przyprawami w różnych rodzajach kiełbas.
Majeranek zazwyczaj dodaje się na końcu gotowania, aby zachować swój delikatny smak lub jako dekoracja. Majeranek pasuje do warzyw, między innymi do kapusty, ziemniaków i fasoli. Nasiona są używane do aromatyzowania słodyczy i produktów mięsnych.
W kuchni francuskiej stosowany jest między innymi w bukiecie przypraw tzw. bouquet garni i wraz z innymi przyprawami stosuje się do aromatyzowania wieprzowina, ryb i dań z jagnięciny. W kuchni greckiej, stosuje się do mięs z grilla, jagnięciny oraz dopełnienie cebuli, czosnku i wina.
Włosi używają go w sosach pomidorowych, pizzy, dań z ryb i warzyw.
W Europie Wschodniej , jest on dodawany do grillowanych mięs i gulaszy z papryki, chili, orzechów, owoców.
W krajach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, majeranek dodawany jest do jagnięciny, baraniny, potraw z grilla, do warzyw i owoców morza.
W Stanach Zjednoczonych, jest on stosowany do drobiu, pasztetów, serów, wędlin, zup i dresingów do sałatek .
Majeranek stosowany jest w mieszankach przyprawowych takich jak: bouquet garni, fines herbes, khmeli suneli, mieszanki ziół do kiełbas i mieszanki przypraw do marynat.
Grecy majeranek szeroko stosowali aby leczyć obrzęk, drgawki, i zatrucia. Tradycyjnie był używany w herbacie, aby leczyć bóle głowy, katar, oczyścić zatoki oraz działa uspokajająco. Majeranek jest również używany aby złagodzić bóle brzucha i bóle mięśni oraz poprawiaj krążenie. Okazuje się, że mają dobre właściwości przeciwutleniające, z tłuszczami i pomaga zachować kolor karotenoidów.
Kilka słów o ...
... majeranku - w Europie był tradycyjnym symbolem miłości. Używany przez Rzymian jako afrodyzjak, a także używany do rzucania zaklęć miłosnych. W średniowieczu był noszony na weselach jako znak szczęścia w postaci wieńca zwanego "górska radość". Majeranek był używany do warzenia piwa dopóki, nie zastąpił go chmiel.Majeranek jest "bliskim znajomym" oregano. Pochodzi z regionów Morza Śródziemnego. Jest przyprawą powszechnie stosowaną.
Używane są świeże liście, całe lub posiekane oraz suszone całe, rozdrobnione lub zmielone. Topy kwiatowe i nasiona, które nie są tak silne jak liście, są również wykorzystywane jako środki aromatyzujące. Słodki majeranek jest mały i ma owalny kształt liści. Jest jasno zielony z szarawym odcieniem. Majeranek ma ziołowy zapach i delikatny słodki aromat tymianku i bazylii. Majeranek doniczkowy jest gorzki i mniej słodki.
Majeranek zawiera od 0,3% do 1% olejku eterycznego, głównie monoterpenów. Zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, witaminę A, witaminę C, niacynę.
Przyprawa zazwyczaj używana jest w kuchni europejskiej i jest dodawana do sosów rybnych, małży, owoców morza, sosów na bazie masła, sałatek, sosów na bazie pomidorów, octu, sosów grzybowych i do bakłażana. W Niemczech, majeranek nazywany jest "kiełbasianym ziołem" i jest używany wraz tymiankiem i innymi przyprawami w różnych rodzajach kiełbas.
Majeranek zazwyczaj dodaje się na końcu gotowania, aby zachować swój delikatny smak lub jako dekoracja. Majeranek pasuje do warzyw, między innymi do kapusty, ziemniaków i fasoli. Nasiona są używane do aromatyzowania słodyczy i produktów mięsnych.
W kuchni francuskiej stosowany jest między innymi w bukiecie przypraw tzw. bouquet garni i wraz z innymi przyprawami stosuje się do aromatyzowania wieprzowina, ryb i dań z jagnięciny. W kuchni greckiej, stosuje się do mięs z grilla, jagnięciny oraz dopełnienie cebuli, czosnku i wina.
Włosi używają go w sosach pomidorowych, pizzy, dań z ryb i warzyw.
W Europie Wschodniej , jest on dodawany do grillowanych mięs i gulaszy z papryki, chili, orzechów, owoców.
W krajach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, majeranek dodawany jest do jagnięciny, baraniny, potraw z grilla, do warzyw i owoców morza.
W Stanach Zjednoczonych, jest on stosowany do drobiu, pasztetów, serów, wędlin, zup i dresingów do sałatek .
Majeranek stosowany jest w mieszankach przyprawowych takich jak: bouquet garni, fines herbes, khmeli suneli, mieszanki ziół do kiełbas i mieszanki przypraw do marynat.
Grecy majeranek szeroko stosowali aby leczyć obrzęk, drgawki, i zatrucia. Tradycyjnie był używany w herbacie, aby leczyć bóle głowy, katar, oczyścić zatoki oraz działa uspokajająco. Majeranek jest również używany aby złagodzić bóle brzucha i bóle mięśni oraz poprawiaj krążenie. Okazuje się, że mają dobre właściwości przeciwutleniające, z tłuszczami i pomaga zachować kolor karotenoidów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz