MARCHEWKA KONSERWOWA

• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 kg marchewek

ZALEWA:

• 3/4 szkl. oleju
• 2 słoiczki koncentratu
• 1 szkl. octu
• 1 łyż. gorczycy
• 2 szkl. cukru
• 2 łyżecz. soli

Umytą  i obraną marchewkę kroimy w słupki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i wraz z cebulą kroimy w kostkę. Odstawiamy na 1 godzinę. 
Olej , koncentrat pomidorowy, ocet i resztę składników zalewy zagotowujemy. Do gotującej zalewy wrzucamy paprykę i cebulę. Zalewamy marchewkę. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy 30 minut. 

Marchewka jest doskonała jako dodatek do dań obiadowych, ale można ją również chrupać oddzielnie.